ajo negro

El ajo negro es tan solo ajo con técnicas de fermentación con condiciones muy controladas a altas temperaturas y humedad durante muchas semanas. Este ajo suele ser más suave en sabor y cuenta con una consistencia pegajosa y delicada, en comparación al ajo blanco crudo. El ajo negro es de origen japones, pero se extiende por muchas partes del mundo gracias a las propiedades de ajo negro que presenta, además, se caracteriza por su color negro y textura tan diferente al ajo crudo.